总“黑”中餐馆，有意思吗？

纽约华埠的各种中餐馆一向是“网红”的热门打卡点，新冠疫情之后，更是有不少人介绍华埠中餐厅的廉价美食，希望通过网络影响力帮助餐馆复苏。

但最近，一个探店视频引发了网友愤怒。

这个视频由一名白人男子发布，标题叫“我在纽约穷困潦倒时吃什么”。视频中，他选择了曼哈顿华埠一家饺子馆，先是吐槽餐厅招牌都褪色了，接着拍了贴在窗户上的价目表，说明饺子在六年中涨价不少。

然后他带着打包好的饺子坐在公园里吃，还说“我以前听说他们的肉馅是老鼠做的，但是味道很好。”

视频引发了众多网友的愤怒和不满。有网友在视频下评论说“我希望美国的食物也能有这样廉价的刻板印象；为什么人们从不说，汉堡肉饼是马肉，热狗肠是蝙蝠肉？这在某种层面上就是偏见。”

更讽刺的是，该男子还拥有自己的服装品牌，且品牌下有许多包含亚裔文化元素的产品。结合他在视频中的言行，有网友批评他“吃饱了骂厨子”，借鉴他国文化赚钱，却丝毫不懂得尊重。

令人欣慰的是，这家饺子馆并未受到影响，目前食客依然络绎不绝。饺子店店主是一对中国夫妇，直到记者来访才知道有人说自己的饺子是“老鼠肉”。

夫妇俩对此很淡定，表示经营此店已有20年，从馅料准备到亲手包制，所有进出的人都能看到。“疫情都挺过了，勤恳攒下的老口碑不怕诋毁。”

饺子馆厨房内加工、手作、烹饪，食客都能一目了然。(美国《世界日报》张晨／摄影)

夫妻二人也十分宽容，他们表示，不懂、也不愿去猜视频拍摄者的用意，“也许要流量，要紧贴话题才能够吸睛。”

但他们想要食客明白，中餐厅以量大实惠著称，“这是华裔移民到这个陌生地扎根的初心，但不代表可以将一切与廉价、肮脏的用料画上等号。”

海外中餐馆被歧视、抹黑甚至攻击，不是什么新鲜事儿了。早几年前，很多国家的中餐馆都被诋毁过卖“老鼠肉”、“狗肉”、“猫肉”。2018年6月，美国芝加哥一中餐馆员工在挖了一袋土准备拿回家种花，结果莫名被造谣成“杀狗”，相关视频在网上被转发超过400万次，引来了大量谩骂，中餐馆生意也受到严重影响。

除了这种匪夷所思的污蔑，还有一些针对中餐馆的更“日常”的刻板印象和误解。比如中餐太油腻、盐太重、味精多、易发胖、不健康；中餐馆脏乱差等等。

资料图：顾客在旧金山唐人街街头用餐。中新社记者 刘关关 摄

2017年，加拿大一游戏公司开发了一款名为“肮脏中餐馆”的游戏，游戏内容包括华裔厨师将垃圾煮成食物供给顾客、偷税漏税、残杀动物等，充满对中餐馆的各种误解、抹黑、侮辱。游戏引发了华人大范围的抗议，舆论压力之下，开发商最终发表声明向华人道歉，并宣布停止发行这款游戏。

新冠疫情之后，全球各地中餐馆更是遭到各种无端骚扰和攻击。英国一家中餐馆自疫情后不断接到骚扰电话，询问他们是否“供应蝙蝠”，最后店主不得不报警。至于被盗抢、闹事等事件，更是不可计数。

资料图：旧金山唐人街一家餐厅内景。中新社记者 刘关关 摄

美国加州大学尔湾分校历史学教授陈勇指出，百余年来，对海外中餐的歧视和偏见从来没有停止过。排斥华人的主流社会认为中国城充满污秽和各种病菌，中餐馆到处都是老鼠。这种歧视和排斥是形成中餐刻板印象的一个重要原因。

至于价格低廉，这是贯穿20世纪美国中餐业的一大特点。除熊猫快餐等少数连锁店外，多数中餐馆是以家庭为经营核心的小本生意，以低价吸引顾客，利润微薄。从业者披星戴月，赚的都是辛苦钱。

虽然压力重重，但一代一代中餐业者们从来没有放弃努力。从百岁“中餐女王”江孙芸，到如今遍布海外的无数餐馆老板，他们提升菜品、优化管理、改进用餐环境，无论是高档酒楼，还是华埠街头的饺子店，每一位中餐业者都默默地苦心经营，改变中餐的形象，扭转其他族裔对中餐的偏见，让近千年的烹饪传统在新世界生根发芽，蓬勃发展。

如今的中餐馆早已不是当年的状况，喜爱中餐的人也越来越多，还试图靠诋毁和抹黑来赚取流量，肯定是不会成功的。

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资料来源：中国侨网、中国新闻网、美国《世界日报》等

作者/编辑：李明阳